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IL CIOCCOLATO

Diplomato con Monica Meschin al suo corso per la degustazione del cioccolato, Andrea da sempre utilizza questa materia prima fondamentale per la pasticceria con particolare amore e maestria. Con pazienza, precisione ma anche semplicità sa trasmettere le nozioni fondamentali riguardanti il cacao e le varie tecniche di lavorazione del cioccolato, fino ad arrivare alla ricettazione dei prodotti più in linea con le necessità del cliente.

  • tavolette di cioccolato fondente di diversa provenienza e raffinati “cru” monorigine; 

  • barrette con inclusioni di frutta secca, bacche, semi e frutta disidratata; 

  • cioccolatini al taglio manuale, glassati, con ripieni base ganache o pralinata

  • cioccolatini a stampo;

  • cremini di Torino, tradizionali e con abbinamento di gusti innovativi;

  • soggetti natalizi e pasquali realizzati  e composti manualmente, senza stampo;

  • pieces per torte nuziali ed eventi